Tofu - Softcover

Le Tofu est un des aliments les plus complets. Il peut être consommé seul, cru, grillé, frit ou bouilli. Il peut également s'harmoniser ou centrer dans la préparation de nombreux plats. Provenant de la graine du soja, le tofu présente de nombreux avantages pour la santé. Faible en matières grasses, il convient aux régimes anti-cholestérol. Riche en protéines, il remplace la viande et est adapté aussi bien aux végétariens qu'à ceux qui affrontent des problèmes de surcharge pondérale. Sa texture permet de l'utiliser dans des recettes salées, sucrées, épicées ou douces. Le tofu ne se trouve pas uniquement dans les boutiques spécialisées ; il est en place dans de nombreux rayons de supermarché. Comme tous les ouvrages de cette collection (Sushi, Fondues, Légumes, etc.), les recettes sont réparties en plusieurs chapitres: entrées - amuse-gueule - repas légers - soupes - plats à la vapeur - légumes - salades et desserts. Plus de 120 plats illustrent cet ouvrage avec explications simples, claires et précises. 45 recettes saines et originales nous mettent l'eau à la bouche quelque soit le plat choisi.